à la carte

VORSPEISEN
Stocks Gurkensalat 4,00 €

Gemischter Salat 8,00 €
Stocks Kräuter-Dressing

Caesar Salad 8,00 €
Croûtons, Parmesan

Heiko’s hausgebeizter Lachs 14,50 €
Kartoffelrösti, Senf-Dillsauce

Carpaccio und Gebratenes vom Rind 14,00 €
Parmesan, Trüffel-Ponzu-Pesto

Fisch-Vorspeisenvariation 15,00 €

Gratinierter Ziegenkäse 15,00 €
Riesengarnelen, Honig-Tomaten-Nuss-Marinade

Rindertatar 25,00 €
Spiegelei, Röstbrot

SUPPEN
Kartoffel-Parmesan, Norweger Lachs 8,00 €

Kokos-Karotten-Ingwer, Garnelen 8,00 €

Stocks Bouillabaisse, Sauce Rouille 8,50 €

“Leckerli” Hummer 4,00 €

Hummer 12,00 €

SASHIMI
Lachs 12,00 € Tuna 14,00 € Mix 14,00 €

Gegrillter Lachs, Trüffel Ponzu Mayo 15,00 €

Gebackener Yellow Fin, Kimchi Sesam 15,00 €

Tuna Sashimi, Spicy – Tempura Spargel 15,00 €

Tuna – Sherpa Marinade 15,00 €

SPEZIALS
Poke Bowl, Sushireis, Lachs, Tuna, Tempura Riesengarnele 14,00 €

Lachs-Tuna-Tatar, Trüffel-Ponzu-Butter 15,00 €

Popcorn Riesengarnelen, Creamy Spicy Sauce 14,00 €

Riesengarnelen in Tempura 14,00 €

STOCKS CALIFORNIA SUSHI – Special Rolls (8 Stück)
Crispy Hot Chicken 12,00 €
Crispy Chicken, Avocadocrème, Spicy Mayo

Pulled Pork Roll 14,00 €
Spargel, Avocadocréme, Rote Bete, Barbecuesauce

Hot and Horny 14,00 €
Lachs, Sweet Chili, Crabmeat, Gurke, Avocadocrème

Dark Angel 14,00 €
Tuna, Garnele, Gurke, Avocado, Trüffel-Ponzu-Butter

Sherpa Roll 14,50 €
Tempura Garnele, Lachs gegrillt, Avocadocréme, Sesam, Pflaume, Creamy Teriyaki

Surf and Turf 14,50 €
Garnele Tempura, Beef, Gurke, Avocadocrème, Teriyaki, Sesam

Black Cod Roll 14,50 €
Kabeljau Tempura, Lauch, Avcadocréme, RMS, Zwiebeln

STOCKS CALIFORNIA SUSHI – Big Rolls (6 Stück)
Green Vegi Roll 12,00 €
Tempura Spargel-Gurke, Rote Bete, Sesam, Creamy Teriyaki

Heikos Hot Crazy 14,00 €
Lachs, Tuna, Crabmeat, Avocadocrème, Spargel, Gurke, Spicy Mayo

Spicy Yellow Fin 14,00 €
Tuna Tatar, Gurke, Spicy Mayo, Creamy Teriyaki

Rock´n Roll 14,50 €
Garnele Tempura, Spicy Tuna, Kimchy Sesam, Mango-Mayo

WASSER
Hamburger Seemanns Labskaus 15,00 €
Lachstatar, Spiegelei

Frische Ostseescholle 800g 23,00 €
Kartoffel-Gurkensalat, krosser Speck

Hamburger Pannfisch 21,00 €
Bratkartoffeln, Pommerysenfsauce

Gebratener Angeldorsch 21,00 €
Blattspinat, Pommerysenfsauce

Krosser Norweger Lachs 22,00 €
Kartoffel-Schnittlauchpüree, Hummersauce

Riesengarnelen 21,00 €
Tomatensugo, Bailikum, Taglierini, Chili

KLASSIKER
Filet vom Zander 21,00 €
Rahmsauerkraut, Stocks Püree

Black Cod (Kabeljau in Miso-Teriyaki) 22,00 €
Avocadopüree, Teriyaki

Luxus Burger 22,00 €
Beef, Riesengarnelen, Süßkartoffel-Pommes

Krosser Norweger Lachs 23,00 €
Rindercarpaccio, gemischter Salat, Trüffel-Ponzubutter

Krosser Oktopus 23,00 €
Schnittlauch-Kartoffelpüree, Hummersauce

Tuna rare 25,00 €
Sesam, Avocado-Püree, Teriyaki

Riesengarnelen-Pfanne 25,00 €
Zwiebel-Wokgemüse

Kross gebratene Seezunge „Müllerin Art“  (Tagespreis)
Stocks Gurkensalat

VOM GRILL
Rinderfilet 200g 32,50 €

Chateaubriand 500g für 2 Personen Preis pro Person 36,00 €

Surf & Turf  – Rinderfilet 150g und Riesengarnelen 36,00 €

Zu jedem Gericht servieren wir:
Zwiebel-Wokgemüse, Stocks Püree, Rotweinschalotten-Jus

STOCKS HEISSER STEIN (dienstags-freitags ab 18 Uhr+samstags-sonntags ab 12 Uhr!)
Genießen Sie eine altbewährte Kunst der fettfreien
Zubereitung von Fisch und Fleisch auf dem heißen Stein!

Riesengarnelen 250g 28,00 €

Tuna mit schwarzem Pfeffer 250g 28,00 €

Surf & Turf (Rinderfilet und Riesengarnelen 250g) 30,00 €

Rinderfilet 250g 36,00 €

Zu jedem Gericht servieren wir eine Kartoffelbeilage und ein Gemüse oder
einen Salat sowie eine Sauce Ihrer Wahl.

Für jedes Extra berechnen wir:

KARTOFFELBEILAGE 3,50 €
Pommes Frites, Bratkartoffeln, Trüffel-Pommes, Stocks Püree, Süßkartoffel-Pommes

GEMÜSE / SALAT 3,50 €
Blattspinat, Zwiebel-Wokgemüse, Gemischter Salat, Gurkensalat, Caesar Salat

SAUCE 3,00 €
Teriyaki, Sweet Chili, Rotweinschalotten-Jus, Trüffel Ponzu-Butter, Kräuterbutter

ERDE
Geschmorte Rinderroulade 17,00 €
Rotkohl, Stocks Püree, Apfelkompott

Rinderfiletspitzen 21,00 €
Waldpilze, Tagliatelle

Geschmorte US-Rinderschulter 22,00 €
Waldpilze, Stocks Püree

Wiener Schnitzel 22,00 €
Preiselbeeren, Bratkartoffeln, Stocks Gurkensalat

Knusprige Oldenburger Bauern Ente
für zwei Personen am Tisch tranchiert – 25,00 € pro Person
Dazu reichen wir: Rotkohl, Stocks Püree, Apfelkompott, Jus

KINDERKARTE
Gebackenes Hühnchen mit Pommes Frites 7,00 €

Gebratene Riesengarnelen mit Parmesannudeln 12,00 €

Wiener Schnitzel mit Pommes Frites 12,00 €

Kleines Rinderfilet mit Pommes Frites 15,00 €

DESSERT
Dreierlei Sorbet, Mango, Pfirsich, Heidelbeer 8,50 €

Hamburger Rote Grütze, Vanillesauce und -Eis 8,50 €

Warmer Grießknödel, Zwetschgenkompott, Vanilleeis (ca. 15 Min.) 9,00 €

Mousse au Chocolat, Beerenkompott 9,00 €

Crème brûlée, Heidelbeersorbet 9,00 €

Heikos Lieblingsdessert, Hot chocolate cake, Vanilleeis 9,50 €

Dessertvariation 14,50 €

EIS (eine Kugel) 3,00 €
Vanille
Waldmeister
Buttermilch-Himbeer
Honig Crunch
Belgische Schokolade

SORBET (eine Kugel) 3,00 €
Pfirsich
Mango
Heidelbeer

Heißer Stein

Kleine Änderungen, auch der Preise, vorbehalten!

STOCKS HEISSER STEIN
(dienstags-freitags ab 18 Uhr+samstags-sonntags ab 12 Uhr!)

Genießen Sie eine altbewährte Kunst der fettfreien
Zubereitung von Fisch und Fleisch auf dem heißen Stein!

Riesengarnelen 250g 28,00 €

Tuna mit schwarzem Pfeffer 250g 28,00 €

Surf & Turf (Rinderfilet und Riesengarnelen 250g) 30,00 €

Rinderfilet 250g 36,00 €

Zu jedem Gericht servieren wir eine Kartoffelbeilage und ein Gemüse oder
einen Salat sowie eine Sauce Ihrer Wahl.

Für jedes Extra berechnen wir:

KARTOFFELBEILAGE 3,50 €
Pommes, Bratkartoffeln, Trüffel-Pommes, Knusperpüree, Avocadopüree

GEMÜSE / SALAT 3,50 €
Blattspinat, Wok-Gemüse, Gemischter Salat, Gurkensalat, Rucolasalat

SAUCE 3,00 €
Teriyaki, Sweet Chili, Rotweinschalotten-Jus, Trüffel-Ponzu-Butter, Stocks Steaksauce

Mittagstisch

BEISPIEL VOM
15. Juni 2018

Stocks Mittagsmenü

Knusper Meerzunge mit Römersalat und Balsamico
oder
Kartoffel-Bärlauchsuppe mit Garnelen
~
Gebackenes Tuna Tatar mit Avocado-Kartoffelpüree und Teriyaki
~
Griesflamerie mit Beerenkompott
3-Gang  22,50 €
4-Gang  26,50 €

Stocks Mittagstisch

Poke Bowl mit Sushireis, Lachs, Tuna und Tempura Riesengarnele
Gebratener Zackenbarsch mit Kürbisspaghetti
Seelachsfilet in Panko gebacken mit scharfer Tagliatelle und Basilikum
Hamburger Backfisch mit Kartoffel-Gurkensalat und Remoulade
Sylter Fischeintopf mit Gemüse und Karotten-Kokosfond
Fish and Chips mit Pommes und Remoulade
Kalbsleber mit Prinzessbohnen, Apfelkompott und Stocks Püree
9,90 € pro Gericht

Kalbshaxenragoût mit Stocks Püree
Rinderfiletspitzen mit Waldpilzen und Stocks Püree
Gekochter Tafelspitz mit Rote Bete, Meerrettichsauce und Bratkartoffeln
Glückstädter Matjesfilet mit Bratkartoffeln und Hausfrauensauce

12,50 € pro Gericht

Kinderkarte

Gebackenes Hühnchen
mit Pommes Frites 7,00 €

Gebratene Scampi
mit Parmesannudeln 12,00 €

Don’t call it Schnitzel
Wiener Schnitzel mit Pommes Frites 12,00 €

Kleines Rinderfilet
mit Pommes 15,00 €

Menüs

STOCKS MENÜVORSCHLÄGE (ab 10 Personen)

Bitte wählen Sie ein einheitliches Menü für Ihre Gäste aus!

MENÜ I (3-Gang) / € 36,90 p. P.

Lachs-Avocado-Tatar mit Kartoffelrösti
(Salmon avocado tatar with hash browned potatoes)
*
Zart geschmorte US-Rinderschulter mit Waldpilzen und Stocks Püree
Shoulder piece of US beef with mushrooms and Stocks potato mash
*
Stocks Topfen Traum mit Beerenkompott
(Cottage cheese with compote of berries)

MENÜ II (4-Gang) / € 48,00 p. P.

Büffelmozzarella mit Garnelen und Stocks Balsamico
Buffalo mozzarella with king prawns and balsamico
*
Aufgeschlagene Hummersuppe mit Estragon
(Creamy lobster soup with terragon)
*
Rinderfilet mit Kräuterkruste und Prinzessbohnen
Fillet of beef with herbal crust and green beans
*

Hot chocolate cake mit Vanillerahmsauce
(Chocolate cake with vanilla sauce)

MENÜ III (4-Gang)   € 46,00 p. P.

California Sushi
*
Lachs, auf der Haut gebraten mit getrüffeltem Rahmspinat
Salmon with pan fried skin and truffled creamy spinach
*
Gekochter Tafelspitz mit Apfelkren, Schnittlauch-Sauerrahm
und Bratkartoffeln
Prime boiled beef with grated apples, chives-sour cream
and roasted potatoes
*

Stocks Dessertvariation
(Stocks sweet variation)

Mercedes-Benz

Die Mercedes-Benz Niederlassung Hamburg begleitet das STOCK’s in vielfältiger Weise: etwa mit Fahrzeugen für einen abendlichen Shuttle-Service zwischen dem Restaurant und dem zusätzlichen Parkangebot des angrenzenden Cafè Reinhardt oder auch über Kooperationen bei gemeinsamen Veranstaltungen. Mercedes-Benz beweist auch in dieser Kooperation seine Professionalität gemäß ihrem Slogan „Das Beste oder nichts“.

Mercedes Benz Hamburg

Moët & Chandon

Die Magie des Champagners mit der Welt zu teilen, das ist seit jeher der Anspruch von Moët & Chandon. Mit ihrer strahlenden Fruchtigkeit, der verführerischen Gaumennote und der eleganten Reife, sind wir uns sicher, dass die Champagner des Hauses auch im STOCK’s für prickelnden Genuss sorgen werden.

de.moet.com

Severin*s Resort & Spa

Sylt auf echte und ursprüngliche Weise erleben – das gelingt seit kurzem im  neueröffneten 5-Sterne Superior Severin*s Resort & Spa in Keitum. Mit 5.000 qm  verfügt es über das längste zusammenhängende Reetdach Europas. Das Reetdach, die edlen Materialien und fein abgestimmten Details der Räumlichkeitenverbindet dieses Schmuckstück auf Sylt mit dem STOCK’s. Und wir teilen die Leidenschaft für herausragende Gastronomie.

Das Severin*s Resort & Spa verfügt über 62 exklusive Zimmer und Suiten sowie 22 Appartements. Das moderne und behagliche Interieur bietet Wohlfühlatmosphäre von Anfang an. Ein großzügiges Spa auf 2.000qm, mit einem glasüberdachten Pool, 5 Themensaunen inklusive Hamam und Dampfbad läßt schnell den Alltag vergessen.

www.severins-sylt.de

STOCK *****resort

Nicht verwandt, aber der Anspruch an hohe Qualität und guten Geschmack  verbindet uns mit einem der besten Gourmet- und Wellness-Hotels in Österreich – sehr beliebt auch bei vielen Gästen aus Hamburg. Hotelier Daniel Stock hat das 5-Sterne STOCK Resort im Zillertal in die Champions League der österreichischen Hotellerie geführt.

www.stock.at

UHC

Der UHC Hamburg (Uhlenhorster Hockey-Club) ist der älteste Hockeyclub Deutschlands und befindet sich mit seinen Anlagen (über 50.000 qm Gesamtfläche) im Alstertal in unmittelbarer Nachbarschaft des STOCK’s. Was ihn  zusätzlich auszeichnet: diverse Deutsche Meister und Olympiasieger hat der Club bisher hervorgebracht. Den sportlichen Ehrgeiz, ganz oben mitzuspielen, den hat es im UHC schon immer gegeben und dies verbindet ihn auch mit dem gastronomischen Anspruch des STOCK’s. Viele der rund 2.000 Mitglieder des Clubs sind zudem regelmäßig zu Gast im STOCK’s.

www.uhc.de