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Wir freuen uns auf Sie und Ihre Gäste.

Ihr Stocks Team

à la carte

DER MATJES IST DA…

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VORSPEISEN

Stocks Gurkensalat (7) 4,00 €

Gemischter Salat (7,8,1,3) 8,00 €
Stocks Kräuter-Dressing

Caesar Salad (1,7,8,3) 8,00 €
Croûtons, Parmesan
mit Riesengarnelen 16,00 €
mit Oktopus 16,00 €

Heiko’s Lachstatar (8,6,11,1) 14,00 €
Avocado, Yuzu, Sesam, Süßkartoffel-Pommes

Carpaccio und Gebratenes vom Rind (3,7) 15,00 €
Parmesan, Trüffel-Ponzu-Butter

Fisch-Vorspeisenvariation (1,2,3,4,7,8,11) 15,00 €

Gratinierter Ziegenkäse (7,8,2,3) 15,00 €
Riesengarnelen, Honig-Tomaten-Nuss-Marinade

Büffelmozzarella (Burrata) (7,8) 14,00 €
Balsamico, Kirschtomaten, Honig, Nüsse, Balsamico

Rindertatar 90g/180g (7,3,1)
Avocado, Caesar Salat, Trüffel-Pommes
90 g     13,00 €
180 g  22,00 €

SUPPEN
Kartoffel-Parmesan, Norweger Lachs (4,7) 8,00 €

Kokos-Karotten-Ingwer, Garnelen (2,7) 8,00 €

Stocks Bouillabaisse, Sauce Rouille (2,7,4,3) 8,50 €

“Leckerli” Hummer (7,2) 4,00 €

Hummer (7,2) 12,00 €

SASHIMI & TEMPURA & POKE
Lachs 12,00 € Tuna 14,00 € Mix 14,00 € (4)

Gegrillter Lachs – Trüffel Ponzu Mayo (7,4) 15,00 €

Tuna – Sherpa Marinade (4,6) 15,00 €

Creamy Rock Shrimp Tempura (1,2,7,3,11) 14,00 €

Riesengarnelen in Tempura (1,2,3,11) 14,00 €

Poke Bowl – Lachs, Tuna, Tempura Garnele (1,2,7) 15,00 €

STOCKS CALIFORNIA SUSHI – Special Rolls (1,2,3,4,6,7,11)  (8 Stück)
Crispy Hot Chicken 12,00 €
Crispy Chicken, Avocadocrème, Spicy Mayo

Thai Black Tiger Roll 14,00 €
Garnele Tempura, Gurke, Koriander, Spicy Mayo

Sherpa Roll 14,50 €
Tempura Garnele, Lachs gegrillt, Avocadocréme, Sesam, Pflaume, Creamy Teriyaki

Sexy Freak Roll 15,00 €
Tuna, Garnele, Gurke, Avocado, Trüffel-Ponzu-Butter, Kimchi Sesam

Hot Tuna Roll 15,00 €
Tuna Tatar mit Kimchi mariniert, Schnittlauch, Gurke, Spicy Mayo

Surf and Turf 15,00 €
Garnele Tempura, Beef, Gurke, Avocadocrème, Teriyaki, Sesam

STOCKS CALIFORNIA SUSHI – Big Rolls (6 Stück)
Green Vegi Roll 12,00 €
Tempura Spargel-Gurke, Rote Bete, Sesam, Creamy Teriyaki

Heikos Hot Crazy 14,00 €
Lachs, Tuna, Crabmeat, Avocadocrème, Spargel, Gurke, Spicy Mayo

WASSER

Hamburger Seemanns Labskaus (3,4) 15,00 €
Spiegelei, Rollmops

Frische Ostseescholle 800g ( 1,4,7) 23,00 €
Kartoffel-Gurkensalat, krosser Speck

Hamburger Pannfisch (1,4,7,10,12) 22,00 €
Bratkartoffeln, Pommerysenfsauce

Krosser Angeldorsch (1,4,7,12) 22,00 €
Spitzkohl, Bacon, Kartoffel-Meerrettichsud

Fish & Chips (1,3,4,7,10)

Süßkartoffel-Pommes, Salat, Remoulade
mit Kabeljau  22,00 €
mit Oktopus  24,00 €

KLASSIKER

Black Cod (Kabeljau in Miso-Teriyaki) (4,6,7,11) 22,00 €
Süßkartoffelstampf, Teriyaki, Wakame

Luxus Burger (1,2,3) 22,00 €
Beef, Riesengarnelen, Süßkartoffel-Pommes

Filet vom Zander (1,7) 22,00 €
Rahmsauerkraut, Stocks Püree

Krosser Norweger Lachs (1,3,7,10) 24,00 €
Rindercarpaccio, Salat, Trüffel-Ponzu, Parmesan

Krosser Oktopus (1,2,3,4,7) 24,00 €
Parmesan-Tagliatelle, Hummersauce

Riesengarnelen-Pfanne (1,2) 26,00 €
Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum

Kross gebratene Seezunge „Müllerin Art“  ( 1,4,7,12) (Tagespreis)
Stocks Gurkensalat

Geschmorte US-Rinderschulter (1,7) 22,00 €
Kräuterkruste, Waldpilze, Süßkartoffelstampf

Wiener Schnitzel (1,3,7,12) 22,00 €
Preiselbeeren, Bratkartoffeln, Stocks Gurkensalat

Tagliata vom Rinderfilet (1,3,7)  26,00 €
mit Parmesan-Tagliatelle

Tuna rare (1,4,7,) 28,00 €
Tomaten-Carpaccio, Burrata, Spargel Tempura

VOM GRILL
Rinderfilet 200g 32,50 €

Chateaubriand 500g für 2 Personen Preis pro Person 36,00 €

Surf & Turf  – Rinderfilet 150g und Riesengarnelen 36,00 €

Zu jedem Gericht servieren wir:
Spitzkohl, Stocks Püree, Rotwein-Jus (1,7,9)

STOCKS HEISSER STEIN (Dienstag-Freitag ab 18 Uhr & Samstag+Sonntag ab 12 Uhr!)
Genießen Sie eine altbewährte Kunst der fettfreien
Zubereitung von Fisch und Fleisch auf dem heißen Stein!

Riesengarnelen 250g 28,00 €

Surf & Turf (Rinderfilet und Riesengarnelen 250g) (2) 30,00 €

Rinderfilet 250g 36,00 €

Zu jedem Gericht servieren wir eine Kartoffelbeilage und ein Gemüse oder
einen Salat sowie eine Sauce Ihrer Wahl.

KARTOFFELBEILAGE (1,3,7,12) 3,50 €
Pommes Frites, Bratkartoffeln, Trüffel-Pommes, Stocks Püree,
Süßkartoffel-Pommes, Süßkartoffel Püree

GEMÜSE / SALAT (1,3,7) 3,50 €
Spitzkohl, Prinzessbohnen, Gemischter Salat, Gurkensalat, Caesar Salat

SAUCE (1,6,7) 3,00 €
Teriyaki, Sweet Chili, Rotwein-Jus, Trüffel Ponzu-Butter, Kräuterbutter

KINDER

Gebackenes Hühnchen mit Pommes Frites (1,3) 7,00 €

Gebratene Riesengarnelen mit Parmesannudeln (1,2,3,7) 12,00 €

Wiener Schnitzel mit Pommes Frites (1,3)12,00 €

Kleines Rinderfilet mit Pommes Frites 15,00 €

DESSERT
Dreierlei Sorbet, Blutorange, Mango, Heidelbeer 8,50 €

Hamburger Rote Grütze, Vanillesauce und -Eis (3,7) 8,50 €

Warmer Grießknödel, Zwetschgenkompott, Vanilleeis (1,3,7,8) (ca. 15 Min.) 9,00 €

Mousse au Chocolat, Beerenkompott (1,3,7,8) 9,00 €

Crème Brûlée, Heidelbeersorbet (3,7) 9,00 €

Heikos Lieblingsdessert, Hot chocolate cake, Vanilleeis (1,3,7,8) 9,50 €

Dessertvariation  (1,3,7,8) 14,50 €

EIS  (7)(eine Kugel) 3,00 €
Vanille
Mascarpone-Erdbeer
Joghurt-Kirsch
Cookie
Belgische Schokolade

SORBET (eine Kugel) 3,00 €
Blutorange
Mango
Heidelbeer

Allergene-Liste

1. Glutenhaltiges Getreide
2. Krebstiere
3. Eier
4. Fisch
5. Erdnüsse, Pistazien, Pinienkerne
6. Sojabohnen
7. Milch
8. Schalenfrüchte
9. Sellerie
10. Senf
11. Sesamsamen
12. Schwefeldioxid
13. Lupinen
14. Weichtiere

Heißer Stein

Kleine Änderungen, auch der Preise, vorbehalten!

STOCKS HEISSER STEIN
(dienstags-freitags ab 18 Uhr+samstags-sonntags ab 12 Uhr!)

Genießen Sie eine altbewährte Kunst der fettfreien
Zubereitung von Fisch und Fleisch auf dem heißen Stein!

Riesengarnelen 250g 28,00 €

Surf & Turf (Rinderfilet und Riesengarnelen 250g) 30,00 €

Rinderfilet 250g 36,00 €

Zu jedem Gericht servieren wir eine Kartoffelbeilage und ein Gemüse oder
einen Salat sowie eine Sauce Ihrer Wahl.

Für jedes Extra berechnen wir:

KARTOFFELBEILAGE 3,50 €
Pommes, Bratkartoffeln, Trüffel-Pommes, Stocks Püree, Süßkartoffel-Pommes

GEMÜSE / SALAT 3,50 €
Spitzkohl, Wok-Gemüse, Gemischter Salat, Gurkensalat, Caesar Salat

SAUCE 3,00 €
Teriyaki, Sweet Chili, Rotweinschalotten-Jus, Trüffel-Ponzu-Butter, Kräuterbutter

Mittagstisch

MITTAGSTISCH
18.Juni 2019

Stocks Mittagsmenü

Gebratenes Tuna Tatar mit Glasnudelsalat
oder
Weißer Tomatenschaum mit Garnelen

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Filet vom Zackenbarsch mit Rahmspitzkohl und Hummerschaum

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Grießknödel mit Beerenkompott

3-Gang 22,50 €

4-Gang  26,50 €

Stocks Mittagstisch

Poke Bowl mit Sushireis, Lachs, Tuna und Tempura Riesengarnele
Seelachsfilet in Panko gebacken mit scharfer Tagliatelle und Basilikum
Hamburger Backfisch mit Kartoffel-Gurkensalat und Remoulade
Sylter Fischeintopf mit Gemüse und Karotten-Kokosfond
Gebackene Meerzunge mit Caesar-Salat und Süsskartoffel-Pommes
Gebratene Tuna Frikadelle mit Avocado-Kartoffelpüree

9,90 €

Himmel und Erde, Grützwurst mit Apfelkompott und Stocks Püree

11,50 €

Gebratene Kalbsleber mit Apfelkompott, Prinzessbohnen und Stocks Püree
Rinderfiletspitzen mit Waldpilzrahm und Kartoffelpüree

12,50 €

Kinderkarte

Gebackenes Hühnchen
mit Pommes Frites 7,00 €

Gebratene Scampi
mit Parmesannudeln 12,00 €

Don’t call it Schnitzel
Wiener Schnitzel mit Pommes Frites 12,00 €

Kleines Rinderfilet
mit Pommes 15,00 €

Menüs

STOCKS MENÜVORSCHLÄGE (ab 10 Personen)
Bitte wählen Sie ein gemeinsames Menü aus!

Gern können Sie sich Ihr Menü
auch individuell zusammenstellen.

MENÜ I (3-Gang) / € 39,00 p. P.

Asia Lachstatar mit Koriander und Kartoffelrösti
Salmon tatar with coriander and hash browned potatoes
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Zart geschmorte US-Rinderschulter mit Waldpilzen und Süßkartoffel Püree
Shoulder piece of US beef with mushrooms and mashed sweet potatoes
*
Stocks  Cheese Cake  mit Sorbet
Stocks cheese cake with sorbet

MENÜ II (4-Gang) / € 54,00 p. P.

Büffelmozzarella mit Riesengarnelen und Stocks Balsamico
Buffalo mozzarella with king prawns and balsamico
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Aufgeschlagene Hummersuppe mit Estragon
Creamy lobster soup with terragon
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Rinderfilet mit Kräuterkruste und Prinzessbohnen
Fillet of beef with herbal crust and green beans
*

Hot chocolate cake mit Vanillerahmsauce
Chocolate cake with vanilla sauce

MENÜ III (4-Gang)   € 48,00 p. P.

California Sushi
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Kartoffel-Parmesansuppe mit Garnelen
Potato-parmesan soup with king prawns
*
Lachs auf der Haut gebraten mit Selleriepüree
und Rotweinsauce
Pan fried salmon with skin, mashed celery and red wine jus
*

Stocks Dessertvariation
Stocks sweet variation

Mercedes-Benz

Die Mercedes-Benz Niederlassung Hamburg begleitet das STOCK’s in vielfältiger Weise: etwa mit Fahrzeugen für einen abendlichen Shuttle-Service zwischen dem Restaurant und dem zusätzlichen Parkangebot des angrenzenden Cafè Reinhardt oder auch über Kooperationen bei gemeinsamen Veranstaltungen. Mercedes-Benz beweist auch in dieser Kooperation seine Professionalität gemäß ihrem Slogan „Das Beste oder nichts“.

Mercedes Benz Hamburg

Moët & Chandon

Die Magie des Champagners mit der Welt zu teilen, das ist seit jeher der Anspruch von Moët & Chandon. Mit ihrer strahlenden Fruchtigkeit, der verführerischen Gaumennote und der eleganten Reife, sind wir uns sicher, dass die Champagner des Hauses auch im STOCK’s für prickelnden Genuss sorgen werden.

de.moet.com

Severin*s Resort & Spa

Sylt auf echte und ursprüngliche Weise erleben – das gelingt seit kurzem im  neueröffneten 5-Sterne Superior Severin*s Resort & Spa in Keitum. Mit 5.000 qm  verfügt es über das längste zusammenhängende Reetdach Europas. Das Reetdach, die edlen Materialien und fein abgestimmten Details der Räumlichkeitenverbindet dieses Schmuckstück auf Sylt mit dem STOCK’s. Und wir teilen die Leidenschaft für herausragende Gastronomie.

Das Severin*s Resort & Spa verfügt über 62 exklusive Zimmer und Suiten sowie 22 Appartements. Das moderne und behagliche Interieur bietet Wohlfühlatmosphäre von Anfang an. Ein großzügiges Spa auf 2.000qm, mit einem glasüberdachten Pool, 5 Themensaunen inklusive Hamam und Dampfbad läßt schnell den Alltag vergessen.

www.severins-sylt.de

STOCK *****resort

Nicht verwandt, aber der Anspruch an hohe Qualität und guten Geschmack  verbindet uns mit einem der besten Gourmet- und Wellness-Hotels in Österreich – sehr beliebt auch bei vielen Gästen aus Hamburg. Hotelier Daniel Stock hat das 5-Sterne STOCK Resort im Zillertal in die Champions League der österreichischen Hotellerie geführt.

www.stock.at

UHC

Der UHC Hamburg (Uhlenhorster Hockey-Club) ist der älteste Hockeyclub Deutschlands und befindet sich mit seinen Anlagen (über 50.000 qm Gesamtfläche) im Alstertal in unmittelbarer Nachbarschaft des STOCK’s. Was ihn  zusätzlich auszeichnet: diverse Deutsche Meister und Olympiasieger hat der Club bisher hervorgebracht. Den sportlichen Ehrgeiz, ganz oben mitzuspielen, den hat es im UHC schon immer gegeben und dies verbindet ihn auch mit dem gastronomischen Anspruch des STOCK’s. Viele der rund 2.000 Mitglieder des Clubs sind zudem regelmäßig zu Gast im STOCK’s.

www.uhc.de