“Willkommen im
Stock’s Restaurant”

Der Treffpunkt für Genießer im Alstertal.

“Nehmen Sie Platz…”

…in unserem Wintergarten oder auf der sonnigen Terrasse.

Restaurant

Heiko Stock wurde 1969 in Hamburg geboren und ließ sich im Hamburger „Hotel Atlantic“ zum Koch ausbilden.

Es folgten Stationen in den Münchener Restaurants „Tantris“ und „Aubergine“, Letzteres unter der Leitung von „Jahrhundertkoch“ Eckhart Witzigmann. Heiko Stock war Küchenchef in Michael Wollenbergs (seinerzeit weltbester Fischkoch) „Marinas“, bis er sich vor 19 Jahren in Ellerbek bei Hamburg selbstständig machte.

Mit 28 Jahren erkochte sich Stock dort einen Michelin-Stern, wurde so der jüngste selbstständige Sternekoch Deutschlands. 2001 eröffnete er das STOCKs im Hamburger Alstertal in einem reetgedeckten Fachwerkhaus. Seine dort angebotenen California-/Asia-Sushi- Kreationen zählen zu den besten in Hamburg. Die besondere Art der Zubereitung erlernte Heiko Stock  als einer der wenigen Köche Deutschlands in der von japanischen Meistern geführten California Sushi Academy in Los Angeles, wo er zum „Professional Sushi Chef“ ausgebildet wurde.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Wir freuen uns auf Sie und Ihre Gäste.

Ihr Stocks Team


à la carte

à la carte

DER MATJES IST DA

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VORSPEISEN

Stocks Gurkensalat (7) 4,00 €

Gemischter Salat (7,8,1,3) 8,00 €
Stocks Kräuter-Dressing

Caesar Salad (1,7,8,3) 8,00 €
Croûtons, Parmesan
mit Riesengarnelen 16,00 €
mit Oktopus 16,00 €

Heiko’s Lachstatar (8,6,11,1) 14,00 €
Avocado, Yuzu, Sesam, Süßkartoffel-Pommes

Carpaccio und Gebratenes vom Rind (3,7) 15,00 €
Parmesan, Trüffel-Ponzu-Butter

Fisch-Vorspeisenvariation (1,2,3,4,7,8,11) 15,00 €

Gratinierter Ziegenkäse (7,8,2,3) 15,00 €
Riesengarnelen, Honig-Tomaten-Nuss-Marinade

Büffelmozzarella (Burrata) (7,8) 14,00 €
Balsamico, Kirschtomaten, Honig, Nüsse, Balsamico

Rindertatar 90g/180g (7,3,1)
Avocado, Caesar Salat, Trüffel-Pommes
90 g    15,50 €
180 g  24,50 €

SUPPEN
Kartoffel-Parmesan, Norweger Lachs (4,7) 8,00 €

Kokos-Karotten-Ingwer, Garnelen (2,7) 8,00 €

Stocks Bouillabaisse, Sauce Rouille (2,7,4,3) 9,00 €

“Leckerli” Hummer (7,2) 4,00 €

Hummer (7,2) 12,00 €

SASHIMI & TEMPURA & POKE
Lachs 12,00 € Tuna 14,00 € Mix 14,00 € (4)

Gegrillter Lachs – Trüffel Ponzu Mayo (7,4) 15,00 €

Tuna – Sherpa Marinade (4,6) 15,00 €

Creamy Rock Shrimp Tempura (1,2,7,3,11) 14,00 €

Riesengarnelen in Tempura (1,2,3,11) 14,00 €

Poke Bowl – Lachs, Tuna, Tempura Garnele (1,2,7) 15,00 €

STOCKS CALIFORNIA SUSHI – Special Rolls (1,2,3,4,6,7,11)  (8 Stück)
Crispy Hot Chicken 12,00 €
Crispy Chicken, Avocadocrème, Spicy Mayo

Thai Black Tiger Roll 14,00 €
Garnele Tempura, Gurke, Koriander, Spicy Mayo

Sherpa Roll 14,50 €
Tempura Garnele, Lachs gegrillt, Avocadocréme, Sesam, Pflaume, Creamy Teriyaki

Sexy Freak Roll 15,00 €
Tuna, Garnele, Gurke, Avocado, Trüffel-Ponzu-Butter, Kimchi Sesam

Hot Tuna Roll 15,00 €
Tuna Tatar mit Kimchi mariniert, Schnittlauch, Gurke, Spicy Mayo

Surf and Turf 15,00 €
Garnele Tempura, Beef, Gurke, Avocadocrème, Teriyaki, Sesam

STOCKS CALIFORNIA SUSHI – Big Rolls (6 Stück)
Green Vegi Roll 12,00 €
Tempura Spargel-Gurke, Rote Bete, Sesam, Creamy Teriyaki

Heikos Hot Crazy 14,00 €
Lachs, Tuna, Crabmeat, Avocadocrème, Spargel, Gurke, Spicy Mayo

WASSER

Hamburger Seemanns Labskaus (3,4) 15,00 €
Spiegelei, Rollmops

Frische Ostseescholle 800g ( 1,4,7) 23,00 €
Kartoffel-Gurkensalat, krosser Speck

Hamburger Pannfisch (1,4,7,10,12) 24,00 €
Bratkartoffeln, Pommerysenf-Sauce

Krosser Angeldorsch (1,4,7,12) 24,00 €
Blattspinat, Pommerysenf-Sauce

Fish & Chips (1,3,4,7,10)

Süßkartoffel-Pommes, Salat, Remoulade
mit Kabeljau  22,00 €
mit Oktopus  24,00 €

KLASSIKER

Black Cod (Kabeljau in Miso-Teriyaki) (4,6,7,11) 24,00 €
Süßkartoffelstampf, Teriyaki, Wakame

Luxus Burger (1,2,3) 22,00 €
Beef, Riesengarnelen, Süßkartoffel-Pommes

Filet vom Zander (1,7) 24,00 €
Rahmsauerkraut, Stocks Püree

Krosser Norweger Lachs (1,3,7,10) 25,00 €
Rindercarpaccio, Salat, Trüffel-Ponzu, Parmesan

Krosser Oktopus (1,2,3,4,7) 25,00 €
Parmesan-Tagliatelle, Hummersauce

Riesengarnelen-Pfanne (1,2) 26,00 €
Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum

Kross gebratene Seezunge „Müllerin Art“  ( 1,4,7,12) (Tagespreis)
Stocks Gurkensalat

Geschmorte US-Rinderschulter (1,7) 24,00 €
Kräuterkruste, Waldpilze, Süßkartoffelstampf

Wiener Schnitzel (1,3,7,12) 23,00 €
Preiselbeeren, Bratkartoffeln, Stocks Gurkensalat

Tagliata vom Rinderfilet (1,3,7)  26,00 €
mit Parmesan-Tagliatelle

Tuna rare (1,4,7,) 28,00 €
Tomaten-Carpaccio, Burrata, Spargel Tempura

VOM GRILL
Rinderfilet 200g 32,50 €

Chateaubriand 500g für 2 Personen Preis pro Person 36,00 €

Surf & Turf  – Rinderfilet 150g und Riesengarnelen 36,00 €

Zu jedem Gericht servieren wir:
Spitzkohl, Stocks Püree, Rotwein-Jus (1,7,9)

STOCKS HEISSER STEIN (Dienstag-Freitag ab 18 Uhr & Samstag+Sonntag ab 12 Uhr!)
Genießen Sie eine altbewährte Kunst der fettfreien
Zubereitung von Fisch und Fleisch auf dem heißen Stein!

Riesengarnelen 250g 28,00 €

Surf & Turf (Rinderfilet und Riesengarnelen 250g) (2) 30,00 €

Rinderfilet 250g 36,00 €

Zu jedem Gericht servieren wir eine Kartoffelbeilage und ein Gemüse oder
einen Salat sowie eine Sauce Ihrer Wahl.

KARTOFFELBEILAGE (1,3,7,12) 3,50 €
Pommes Frites, Bratkartoffeln, Trüffel-Pommes, Stocks Püree,
Süßkartoffel-Pommes, Süßkartoffel Püree

GEMÜSE / SALAT (1,3,7) 3,50 €
Spitzkohl, Prinzessbohnen, Gemischter Salat, Gurkensalat, Caesar Salat, Blattspinat

SAUCE (1,6,7) 3,00 €
Teriyaki, Sweet Chili, Rotwein-Jus, Trüffel Ponzu-Butter, Kräuterbutter

KINDER
Gebackenes Hühnchen mit Pommes Frites (1,3) 7,00 €

Gebratene Riesengarnelen mit Parmesannudeln (1,2,3,7) 12,00 €

Wiener Schnitzel mit Pommes Frites (1,3)12,00 €

Kleines Rinderfilet mit Pommes Frites 15,00 €

DESSERT
Hamburger Rote Grütze, Vanillesauce und -Eis (3,7) 8,00 €

Dreierlei Sorbet, Blutorange, Mango, Heidelbeer 9,00 €

Warmer Grießknödel, Zwetschgenkompott, Vanilleeis (1,3,7,8) (ca. 15 Min.) 9,00 €

Mousse au Chocolat, Beerenkompott (1,3,7,8) 9,00 €

Crème Brûlée, Heidelbeersorbet (3,7) 9,00 €

Heikos Lieblingsdessert, Hot chocolate cake, Vanilleeis (1,3,7,8) 9,50 €

Dessertvariation  (1,3,7,8) 14,50 €

EIS  (7)(eine Kugel) 3,00 €
Vanille
Mascarpone-Erdbeer
Joghurt-Kirsch
Cookie
Belgische Schokolade

SORBET (eine Kugel) 3,00 €
Blutorange
Mango
Heidelbeer

Allergene-Liste

1. Glutenhaltiges Getreide
2. Krebstiere
3. Eier
4. Fisch
5. Erdnüsse, Pistazien, Pinienkerne
6. Sojabohnen
7. Milch
8. Schalenfrüchte
9. Sellerie
10. Senf
11. Sesamsamen
12. Schwefeldioxid
13. Lupinen
14. Weichtiere

 

Heißer Stein

Heißer Stein

Kleine Änderungen, auch der Preise, vorbehalten!

STOCKS HEISSER STEIN
(dienstags-freitags ab 18 Uhr+samstags-sonntags ab 12 Uhr!)

Genießen Sie eine altbewährte Kunst der fettfreien
Zubereitung von Fisch und Fleisch auf dem heißen Stein!

Riesengarnelen 250g 28,00 €

Surf & Turf (Rinderfilet und Riesengarnelen 250g) 30,00 €

Rinderfilet 250g 36,00 €

Zu jedem Gericht servieren wir eine Kartoffelbeilage und ein Gemüse oder
einen Salat sowie eine Sauce Ihrer Wahl.

Für jedes Extra berechnen wir:

KARTOFFELBEILAGE 3,50 €
Pommes, Bratkartoffeln, Trüffel-Pommes, Stocks Püree, Süßkartoffel-Pommes

GEMÜSE / SALAT 3,50 €
Spitzkohl, Wok-Gemüse, Gemischter Salat, Gurkensalat, Caesar Salat

SAUCE 3,00 €
Teriyaki, Sweet Chili, Rotweinschalotten-Jus, Trüffel-Ponzu-Butter, Kräuterbutter

Mittagstisch

Mittagstisch

 

MITTAGSTISCH
16. Juli 2019

Stocks Mittagsmenü

Knusper Tuna mit Römersalat und Mangodressing
oder
Kartoffel-Pestosuppe mit Garnelen

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Krosser Zackenbarsch mit Meerrettich-Kartoffelstampf

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Holsteiner Dickmilch mit Sorbet

3-Gang 24,00 €
4-Gang  27,00 €

Stocks Mittagstisch

Poke Bowl mit Sushireis, Lachs, Tuna und Tempura Riesengarnele
Seelachsfilet in Panko gebacken mit scharfer Tagliatelle und Basilikum
Hamburger Backfisch mit Kartoffel-Gurkensalat und Remoulade
Sylter Fischeintopf mit Gemüse und Karotten-Kokosfond
Gebackene Meerzunge mit Caesar-Salat und Süsskartoffel-Pommes
Knusper Tunatatar mit Spitzkohl und Hummersauce

9,90 €

Gebratene Kalbsleber mit Apfelkompott, Prinzessbohnen und Stocks Püree
Rinderfiletspitzen mit Waldpilzrahm und Kartoffelpüree

12,50 €

Roastbeef rosa gebraten mit Bratkartoffeln und Remoulade

13,50 €

Kinderkarte

Kinderkarte

Gebackenes Hühnchen
mit Pommes Frites 7,00 €

Gebratene Scampi
mit Parmesannudeln 12,00 €

Don’t call it Schnitzel
Wiener Schnitzel mit Pommes Frites 12,00 €

Kleines Rinderfilet
mit Pommes 15,00 €

Menüs

Menüs

STOCKS MENÜVORSCHLÄGE (ab 10 Personen)
Bitte wählen Sie ein gemeinsames Menü aus!

Gern können Sie sich Ihr Menü
auch individuell zusammenstellen.

MENÜ I (3-Gang) / € 39,00 p. P.

Asia Lachstatar mit Koriander und Kartoffelrösti
Salmon tatar with coriander and hash browned potatoes
*
Zart geschmorte US-Rinderschulter mit Waldpilzen und Süßkartoffel Püree
Shoulder piece of US beef with mushrooms and mashed sweet potatoes
*
Stocks  Cheese Cake  mit Sorbet
Stocks cheese cake with sorbet

MENÜ II (4-Gang) / € 54,00 p. P.

Büffelmozzarella mit Riesengarnelen und Stocks Balsamico
Buffalo mozzarella with king prawns and balsamico
*
Aufgeschlagene Hummersuppe mit Estragon
Creamy lobster soup with terragon
*
Rinderfilet mit Kräuterkruste und Prinzessbohnen
Fillet of beef with herbal crust and green beans
*

Hot chocolate cake mit Vanillerahmsauce
Chocolate cake with vanilla sauce

MENÜ III (4-Gang)   € 48,00 p. P.

California Sushi
*
Kartoffel-Parmesansuppe mit Garnelen
Potato-parmesan soup with king prawns
*
Lachs auf der Haut gebraten mit Selleriepüree
und Rotweinsauce
Pan fried salmon with skin, mashed celery and red wine jus
*

Stocks Dessertvariation
Stocks sweet variation

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

To Go

BESTELLHOTLINE: Tel: 040/611 36 20

Dienstag bis Freitag 18 – 22 Uhr
Samstag, Sonntag, Feiertag 12 – 22 Uhr

SALATE

STOCKs Gurkensalat  € 4,00
Gemischter Salat  € 8,00
mit STOCKs Kräuter Dressing

SASHIMI & TEMPURA & POKE

Lachs 12,00 € Tuna 14,00 € Mix 14,00 €

Gegrillter Lachs – Trüffel Ponzu Mayo 15,00 €

Tuna – Sherpa Marinade 15,00 €

Creamy Rock Shrimp Tempura 14,00 €

Riesengarnelen in Tempura 14,00 €

Poke Bowl – Lachs, Tuna, Tempura Garnele 15,00 €

STOCKS CALIFORNIA SUSHI – Special Rolls  (8 Stück)
Crispy Hot Chicken 12,00 €
Crispy Chicken, Avocadocrème, Spicy Mayo

Thai Black Tiger Roll 14,00 €
Garnele Tempura, Gurke, Koriander, Spicy Mayo

Sherpa Roll 14,50 €
Tempura Garnele, Lachs gegrillt, Avocadocréme, Sesam, Pflaume, Creamy Teriyaki

Sexy Freak Roll 15,00 €
Tuna, Garnele, Gurke, Avocado, Trüffel-Ponzu-Butter, Kimchi Sesam

Hot Tuna Roll 15,00 €
Tuna Tatar mit Kimchi mariniert, Schnittlauch, Gurke, Spicy Mayo

Surf and Turf 15,00 €
Garnele Tempura, Beef, Gurke, Avocadocrème, Teriyaki, Sesam

STOCKS CALIFORNIA SUSHI – Big Rolls (6 Stück)
Green Vegi Roll 12,00 €
Tempura Spargel-Gurke, Rote Bete, Sesam, Creamy Teriyaki

Heikos Hot Crazy 14,00 €
Lachs, Tuna, Crabmeat, Avocadocrème, Spargel, Gurke, Spicy Mayo

Bestellen Sie zusätzlich gerne noch weitere Saucen:
Teriyaki 2,00 €
Spicy Mayo 2,00 €
Sweet Chili 2,00 €
Trüffel Ponzu Mayo 3,00 €

 

 

 

 

Galerie

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Wintergarten

Wintergarten

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Restraurant mit Bar

Restraurant mit Bar

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Restaurant innen

Restaurant innen

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Restaurant Eingangsbereich

Restaurant Eingangsbereich

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Stock’s & friends

Was verbirgt sich dahinter?

Im STOCK’s & Friends-Programm sind die Partner des STOCK’s zusammengefasst, mit denen wir in vielfältigen Bereichen kooperieren. Jeder Partner bringt seine Expertise und/oder außergewöhnliche Produkte ein, um den Gästen des STOCK’s den Aufenthalt noch ein bisschen unvergesslicher zu gestalten. Besondere, aktionsbezogene und gegenseitige Vorteilsangebote runden das Freundesprogramm ab. Freuen Sie sich auf die Jubiläumsangebote aus Anlass des 20-jährigen Bestehens des STOCK’s in 2016!

Mercedes-Benz

Mercedes-Benz

Die Mercedes-Benz Niederlassung Hamburg begleitet das STOCK’s in vielfältiger Weise: etwa mit Fahrzeugen für einen abendlichen Shuttle-Service zwischen dem Restaurant und dem zusätzlichen Parkangebot des angrenzenden Cafè Reinhardt oder auch über Kooperationen bei gemeinsamen Veranstaltungen. Mercedes-Benz beweist auch in dieser Kooperation seine Professionalität gemäß ihrem Slogan „Das Beste oder nichts“.

Mercedes Benz Hamburg

Moët & Chandon

Moët & Chandon

Die Magie des Champagners mit der Welt zu teilen, das ist seit jeher der Anspruch von Moët & Chandon. Mit ihrer strahlenden Fruchtigkeit, der verführerischen Gaumennote und der eleganten Reife, sind wir uns sicher, dass die Champagner des Hauses auch im STOCK’s für prickelnden Genuss sorgen werden.

de.moet.com

Severin*s Resort & Spa

Severin*s Resort & Spa

Sylt auf echte und ursprüngliche Weise erleben – das gelingt seit kurzem im  neueröffneten 5-Sterne Superior Severin*s Resort & Spa in Keitum. Mit 5.000 qm  verfügt es über das längste zusammenhängende Reetdach Europas. Das Reetdach, die edlen Materialien und fein abgestimmten Details der Räumlichkeitenverbindet dieses Schmuckstück auf Sylt mit dem STOCK’s. Und wir teilen die Leidenschaft für herausragende Gastronomie.

Das Severin*s Resort & Spa verfügt über 62 exklusive Zimmer und Suiten sowie 22 Appartements. Das moderne und behagliche Interieur bietet Wohlfühlatmosphäre von Anfang an. Ein großzügiges Spa auf 2.000qm, mit einem glasüberdachten Pool, 5 Themensaunen inklusive Hamam und Dampfbad läßt schnell den Alltag vergessen.

www.severins-sylt.de

STOCK *****resort

STOCK *****resort

Nicht verwandt, aber der Anspruch an hohe Qualität und guten Geschmack  verbindet uns mit einem der besten Gourmet- und Wellness-Hotels in Österreich – sehr beliebt auch bei vielen Gästen aus Hamburg. Hotelier Daniel Stock hat das 5-Sterne STOCK Resort im Zillertal in die Champions League der österreichischen Hotellerie geführt.

www.stock.at

UHC

UHC

Der UHC Hamburg (Uhlenhorster Hockey-Club) ist der älteste Hockeyclub Deutschlands und befindet sich mit seinen Anlagen (über 50.000 qm Gesamtfläche) im Alstertal in unmittelbarer Nachbarschaft des STOCK’s. Was ihn  zusätzlich auszeichnet: diverse Deutsche Meister und Olympiasieger hat der Club bisher hervorgebracht. Den sportlichen Ehrgeiz, ganz oben mitzuspielen, den hat es im UHC schon immer gegeben und dies verbindet ihn auch mit dem gastronomischen Anspruch des STOCK’s. Viele der rund 2.000 Mitglieder des Clubs sind zudem regelmäßig zu Gast im STOCK’s.

www.uhc.de

Kontakt

  • 040-611 3620
  • info@stocks.de
  • http://www.stocks.de
  • An der Alsterschleife 3, 22399 Hamburg

  • Öffnungszeiten:
    Dienstag bis Freitag 12-15 und 18 – 23 Uhr
    Samstag, Sonntag und Feiertag 12 – 23 Uhr geöffnet.