“Willkommen im
Stock’s Restaurant”

Der Treffpunkt für Genießer im Alstertal.

“Nehmen Sie Platz…”

…in unserem Wintergarten oder auf der sonnigen Terrasse.

Restaurant

Heiko Stock wurde 1969 in Hamburg geboren und ließ sich im Hamburger „Hotel Atlantic“ zum Koch ausbilden.

Es folgten Stationen in den Münchener Restaurants „Tantris“ und „Aubergine“, Letzteres unter der Leitung von „Jahrhundertkoch“ Eckhart Witzigmann. Heiko Stock war Küchenchef in Michael Wollenbergs (seinerzeit weltbester Fischkoch) „Marinas“, bis er sich vor 19 Jahren in Ellerbek bei Hamburg selbstständig machte.

Mit 28 Jahren erkochte sich Stock dort einen Michelin-Stern, wurde so der jüngste selbstständige Sternekoch Deutschlands. 2001 eröffnete er das STOCKs im Hamburger Alstertal in einem reetgedeckten Fachwerkhaus. Seine dort angebotenen California-/Asia-Sushi- Kreationen zählen zu den besten in Hamburg. Die besondere Art der Zubereitung erlernte Heiko Stock  als einer der wenigen Köche Deutschlands in der von japanischen Meistern geführten California Sushi Academy in Los Angeles, wo er zum „Professional Sushi Chef“ ausgebildet wurde.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Speisekarten

Wählen Sie aus einer unserer Speisekarten:

 

Aktionen

Aktionen

Die Blätter fallen, es wird kalt
und im Stocks beginnt wieder die gemütliche Zeit…

Es gibt wieder ganze Gänse am Tisch tranchiert (auf Vorbestellung)
inkl Beilagen Rotkohl, Rosenkohl, Stocks Püree, Jus und Apfelkompott
120,00 € pro Gans (4 Personen)

und

Immer auf unserer Speisekarte: Krosse Oldenburger Bauernente am Tisch tranchiert
inkl Beilagen Rotkohl, Stocks Püree, Jus, Apfelkompott
50,00 € pro Ente (2 Personen)

Weihnachten im STOCKS Restaurant

24.12.2018 geschlossen
25.12.2018 12.00-23.00 Uhr geöffnet
26.12.2018 12.00-23.00 Uhr geöffnet

Unsere Weihnachtsmenüs am 25/26.12.2018

Menü 1 39,00 € p.P.

Hausgebeizter Lachs mit geröstetem Schwarzbrot
und Senf-Dillsauce

oder

Getrüffelte Maronensuppe
~
Krosse halbe Oldemburger Ente
mit Rotkohl, Apfelkompott und Kartoffelknödel
~
Lebkuchenmousse mit Rumtopffrüchten

Menü 2 49,00 € p.P.

Knusper Garnelen mit Tomaten,
Nüssen und Caesar Salat
~
Aufgeschlagene Hummersuppe
~
Rinderfilet mit Steinpilzkruste, Prinzessbohnen
und Süßkartoffelstampf
~
Hot Chocolate Cake mit Bratapfeleis

Weiterhin gibt es an den beiden Weihnachtstagen

eine Auswahl aus unserer a la Carte Karte.

Wer seine Gäste an den Weihnachtstagen lieber Zuhause empfangen möchte,
kann den Enten- oder Gänsebraten inkl Beilagen auch zum Abholen vorbestellen.

Ganze Gans inkl Apfelkompott, Rosenkohl, Rotkohl,
Stocks Knusperpüree und Jus (4 Personen)

120,00 €

Ganze Ente inkl Apfelkompott, Rosenkohl, Rotkohl,
Stocks Knusperpüree und Jus (2 Personen)

50,00 €

Gutscheine…

Das perfekte und passende Geschenk für jede Gelegenheit.
Sprechen Sie uns an oder schreiben Sie uns gern eine Mail.
Gern schicken wir Ihren gewünschten Gutschein auch nach Hause.

 

Wir freuen uns auf Sie und Ihre Gäste!

Ihr Stocks Team


à la carte

à la carte

VORSPEISEN
Stocks Gurkensalat 4,00 €

Gemischter Salat 8,00 €
Stocks Kräuter-Dressing

Caesar Salad 8,00 €
Croûtons, Parmesan
mit Riesengarnelen 16,00 €
mit Oktopus 16,00 €

Heiko’s hausgebeizter Lachs 14,00 €
Kartoffelrösti, Senf-Dillsauce

Carpaccio und Gebratenes vom Rind 15,00 €
Parmesan, Trüffel-Ponzu-Butter

Fisch-Vorspeisenvariation 15,00 €

Gratinierter Ziegenkäse 15,00 €
Riesengarnelen, Honig-Tomaten-Nuss-Marinade

Büffelmozzarella 14,00 €
Balsamico, Kirschtomaten, Honig, Nüsse, Koriander

SUPPEN
Kartoffel-Parmesan, Norweger Lachs 8,00 €

Kokos-Karotten-Ingwer, Garnelen 8,00 €

Stocks Bouillabaisse, Sauce Rouille 8,50 €

“Leckerli” Hummer 4,00 €

Hummer 12,00 €

SASHIMI & TEMPURA
Lachs 12,00 € Tuna 14,00 € Mix 14,00 €

Gegrillter Lachs, Trüffel Ponzu Mayo 15,00 €

Tuna – Sherpa Marinade 15,00 €

Creamy Rock Shrimp Tempura 14,00 €

Riesengarnelen in Tempura 14,00 €

POKE BOWLS
Salmon Dream
Reis, Lachs, Spargel, Tomate, Kerne, Karotte, Kresse, Avocadocréme, Senf-Dillsauce 14,00 €

Sexy Tuna
Reis, Tuna, Spargel, Tomate, Kerne, Karotte, Kresse, Avocadocréme, Sherpa Sauce 15,00 €

Grilled Beef
Reis, Rinderfilet, Spargel, Tomate, Kerne, Karotte, Kresse, Avocadocréme, Trüffel-Ponzu 17,00 €

Green Power
Reis, Tempura-Gemüse, Spargel, Tomate, Kerne, Karotte, Kresse, Avocadocréme, Sweet Chili 13,00 €

STOCKS CALIFORNIA SUSHI – Special Rolls (8 Stück)
Crispy Hot Chicken 12,00 €
Crispy Chicken, Avocadocrème, Spicy Mayo

Hot and Horny 14,00 €
Lachs, Sweet Chili, Crabmeat, Gurke, Avocadocrème

Dark Angel 14,00 €
Tuna, Garnele, Gurke, Avocado, Trüffel-Ponzu-Butter

Sherpa Roll 14,50 €
Tempura Garnele, Lachs gegrillt, Avocadocréme, Sesam, Pflaume, Creamy Teriyaki

Surf and Turf 14,50 €
Garnele Tempura, Beef, Gurke, Avocadocrème, Teriyaki, Sesam

Sexy Salmon Roll 14,50 €
Pankogarnele, gebeizter Lachs, Gurke, Avocadocréme, Senf-Dill

STOCKS CALIFORNIA SUSHI – Big Rolls (6 Stück)
Green Vegi Roll 12,00 €
Tempura Spargel-Gurke, Rote Bete, Sesam, Creamy Teriyaki

Heikos Hot Crazy 14,00 €
Lachs, Tuna, Crabmeat, Avocadocrème, Spargel, Gurke, Spicy Mayo

Rock´n Roll 14,50 €
Garnele Tempura, Spicy Tuna, Kimchy Sesam, Mango-Mayo

WASSER
Hamburger Seemanns Labskaus 15,00 €
hausgebeizter Lachs, Spiegelei

Frische Ostseescholle 800g 23,00 €
Kartoffel-Gurkensalat, krosser Speck

Hamburger Pannfisch 22,00 €
Bratkartoffeln, Pommerysenfsauce

Krosser Angeldorsch 22,00 €
Spitzkohl, Bacon, Kartoffel-Meerrettichsud

Filet vom Zander 22,00 €
Rahmsauerkraut, Stocks Püree

Krosser Norweger Lachs 22,00 €
Kartoffel-Schnittlauchpüree, Hummersauce

KLASSIKER
Rindertatar 180g 22,00 €
Avocado, Caesar Salat, Trüffel-Pommes

Black Cod (Kabeljau in Miso-Teriyaki) 22,00 €
Avocadopüree, Teriyaki

Luxus Burger 22,00 €
Beef, Riesengarnelen, Süßkartoffel-Pommes

Krosser Oktopus 24,00 €
Schnittlauch-Kartoffelpüree, Hummersauce

Sylter Fischeintopf 26,00 €
Karotten-Kokos-Sud, Riesengarnelen, Zander, Tuna

Tuna rare 26,00 €
Sesam, Avocado-Püree, Teriyaki

Riesengarnelen-Pfanne 25,00 €
Zwiebel-Wokgemüse

Kross gebratene Seezunge „Müllerin Art“  (Tagespreis)
Stocks Gurkensalat

VOM GRILL
Rinderfilet 200g 32,50 €

Chateaubriand 500g für 2 Personen Preis pro Person 36,00 €

Surf & Turf  – Rinderfilet 150g und Riesengarnelen 36,00 €

Zu jedem Gericht servieren wir:
Zwiebel-Wokgemüse, Stocks Püree, Rotweinschalotten-Jus

STOCKS HEISSER STEIN (Dienstag-Freitag ab 18 Uhr & Samstag+Sonntag ab 12 Uhr!)
Genießen Sie eine altbewährte Kunst der fettfreien
Zubereitung von Fisch und Fleisch auf dem heißen Stein!

Riesengarnelen 250g 28,00 €

Surf & Turf (Rinderfilet und Riesengarnelen 250g) 30,00 €

Rinderfilet 250g 36,00 €

Zu jedem Gericht servieren wir eine Kartoffelbeilage und ein Gemüse oder
einen Salat sowie eine Sauce Ihrer Wahl.

Für jedes Extra berechnen wir:

KARTOFFELBEILAGE 3,50 €
Pommes Frites, Bratkartoffeln, Trüffel-Pommes, Stocks Püree, Süßkartoffel-Pommes

GEMÜSE / SALAT 3,50 €
Blattspinat, Zwiebel-Wokgemüse, Gemischter Salat, Gurkensalat, Caesar Salat

SAUCE 3,00 €
Teriyaki, Sweet Chili, Rotweinschalotten-Jus, Trüffel Ponzu-Butter, Kräuterbutter

ERDE
Geschmorte Rinderroulade 18,00 €
Rotkohl, Stocks Püree, Apfelkompott

Geschmorte US-Rinderschulter 22,00 €
Waldpilze, Stocks Püree

Wiener Schnitzel 22,00 €
Preiselbeeren, Bratkartoffeln, Stocks Gurkensalat

Krosse Gänsekeule 24,00 €
Rotkohl, Apfelkompott, Stocks Püree

Knusprige Oldenburger Bauern Ente
für zwei Personen am Tisch tranchiert – 25,00 € pro Person
Dazu reichen wir: Rotkohl, Stocks Püree, Apfelkompott, Jus

KINDERKARTE
Gebackenes Hühnchen mit Pommes Frites 7,00 €

Gebratene Riesengarnelen mit Parmesannudeln 12,00 €

Wiener Schnitzel mit Pommes Frites 12,00 €

Kleines Rinderfilet mit Pommes Frites 15,00 €

DESSERT
Dreierlei Sorbet, Blutorange, Mango, Heidelbeer 8,50 €

Hamburger Rote Grütze, Vanillesauce und -Eis 8,50 €

Warmer Grießknödel, Zwetschgenkompott, Vanilleeis (ca. 15 Min.) 9,00 €

Mousse au Chocolat, Beerenkompott 9,00 €

Crème brûlée, Heidelbeersorbet 9,00 €

Heikos Lieblingsdessert, Hot chocolate cake, Vanilleeis 9,50 €

Dessertvariation 14,50 €

EIS (eine Kugel) 3,00 €
Vanille
Bratapfel
Joghurt-Kirsch
Weiße Schokolade
Belgische Schokolade

SORBET (eine Kugel) 3,00 €
Blutorange
Mango
Heidelbeer

Heißer Stein

Heißer Stein

Kleine Änderungen, auch der Preise, vorbehalten!

STOCKS HEISSER STEIN
(dienstags-freitags ab 18 Uhr+samstags-sonntags ab 12 Uhr!)

Genießen Sie eine altbewährte Kunst der fettfreien
Zubereitung von Fisch und Fleisch auf dem heißen Stein!

Riesengarnelen 250g 28,00 €

Surf & Turf (Rinderfilet und Riesengarnelen 250g) 30,00 €

Rinderfilet 250g 36,00 €

Zu jedem Gericht servieren wir eine Kartoffelbeilage und ein Gemüse oder
einen Salat sowie eine Sauce Ihrer Wahl.

Für jedes Extra berechnen wir:

KARTOFFELBEILAGE 3,50 €
Pommes, Bratkartoffeln, Trüffel-Pommes, Knusperpüree, Avocadopüree

GEMÜSE / SALAT 3,50 €
Blattspinat, Wok-Gemüse, Gemischter Salat, Gurkensalat, Rucolasalat

SAUCE 3,00 €
Teriyaki, Sweet Chili, Rotweinschalotten-Jus, Trüffel-Ponzu-Butter, Stocks Steaksauce

Mittagstisch

Mittagstisch

 

MITTAGSTISCH
14. Dezember 2018

Stocks Mittagsmenü

Knusper Tuna mit Glasnudeln, Koriander und Teriyaki
oder
Rahmsuppe von Riesengarnelen
~
Gebratener Zackenbarsch mit Biarritzer Kartoffelstampf und Morchelsauce
~
Holsteiner Dickmilch mit Sorbet

3-Gang 22,50 €
4-Gang  26,50 €

Stocks Mittagstisch

Poke Bowl mit Sushireis, Lachs, Tuna und Tempura Riesengarnele
Gebackene Meerzunge mit Caesar Salat und Süsskartoffel Pommes
Seelachsfilet in Panko gebacken mit scharfer Tagliatelle und Basilikum
Hamburger Backfisch mit Kartoffel-Gurkensalat und Remoulade
Knusper Snapper mit Kartoffel-Pestopüree
Sylter Fischeintopf mit Gemüse und Karotten-Kokosfond
Gebeizter Lachs mit Knusperkartoffeln und Sherpa Sauce
Fish and Chips mit Pommes und Remoulade

9,90 € pro Gericht

Kalbsleber mit Prinzessbohnen, Apfelkompott
und Stocks Püree

Entenleber mit Balsamico, Rotkohl, Apfelkompott
und Stocks Püree

11,00 €

Rinderfiletspitzen mit Waldpilzrahm und Kartoffelpüree

12,50 €

 

Kinderkarte

Kinderkarte

Gebackenes Hühnchen
mit Pommes Frites 7,00 €

Gebratene Scampi
mit Parmesannudeln 12,00 €

Don’t call it Schnitzel
Wiener Schnitzel mit Pommes Frites 12,00 €

Kleines Rinderfilet
mit Pommes 15,00 €

Menüs

Menüs

STOCKS MENÜVORSCHLÄGE (ab 10 Personen)
Bitte wählen Sie ein gemeinsames Menü aus!
Gern können Sie sich ein Menü auch individuell zusammenstellen.

MENÜ I (3-Gang) / € 39,00 p. P.

Hausgebeizter Lachs mit Kartoffelrösti und Senf-Dillsauce
(Marinated Salmon with hash browned potatoes and mustard-dillsauce)
*
Zart geschmorte US-Rinderschulter mit Waldpilzen und Stocks Püree
Shoulder piece of US beef with mushrooms and Stocks potato mash
*
Stocks Topfen Traum mit Beerenkompott
(Cottage cheese with compote of berries)

MENÜ II (4-Gang) / € 54,00 p. P.

Büffelmozzarella mit Garnelen und Stocks Balsamico
Buffalo mozzarella with king prawns and balsamico
*
Aufgeschlagene Hummersuppe mit Estragon
(Creamy lobster soup with terragon)
*
Rinderfilet mit Kräuterkruste und Prinzessbohnen
Fillet of beef with herbal crust and green beans
*

Hot chocolate cake mit Vanillerahmsauce
(Chocolate cake with vanilla sauce)

MENÜ III (4-Gang)   € 52,00 p. P.

California Sushi
*
Lachs, auf der Haut gebraten mit getrüffeltem Rahmspinat
Salmon with pan fried skin and truffled creamy spinach
*
Gekochter Tafelspitz mit Apfelkren, Schnittlauch-Sauerrahm
und Bratkartoffeln
Prime boiled beef with grated apples, chives-sour cream
and roasted potatoes
*

Stocks Dessertvariation
(Stocks sweet variation)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

To Go

BESTELLHOTLINE: Tel: 040/611 36 20

Dienstag bis Freitag 18 – 22 Uhr
Samstag, Sonntag, Feiertag 12 – 22 Uhr

SALATE
STOCKs Gurkensalat  € 4,00
Gemischter Salat  € 8,00
mit STOCKs Kräuter Dressing

SASHIMI & TEMPURA
Lachs 12,00 € Tuna 14,00 € Mix 14,00 €

Gegrillter Lachs, Trüffel Ponzu Mayo 15,00 €

Tuna – Sherpa Marinade 15,00 €

Popcorn Riesengarnelen, Creamy Spicy Sauce 14,00 €

Riesengarnelen in Tempura 14,00 €

POKE BOWLS
Salmon Dream 14,00 €
Reis, Lachs, Spargel, Tomate, Kerne, Karotte, Kresse, Avocadocréme, Senf-Dillsauce

Sexy Tuna 15,00 €
Reis, Tuna, Spargel, Tomate, Kerne, Karotte, Kresse, Avocadocréme, Sherpa Sauce

Grilled Beef 17,00 €
Reis, Rinderfilet, Spargel, Tomate, Kerne, Karotte, Kresse, Avocadocréme, Trüffel-Ponzu

Green Power 13,00 €
Reis, Tempura-Gemüse, Spargel, Tomate, Kerne, Karotte, Kresse, Avocadocréme, Sweet Chili

STOCKS CALIFORNIA SUSHI – Special Rolls (8 Stück)
Crispy Hot Chicken 12,00 €
Crispy Chicken, Avocadocrème, Spicy Mayo

Hot and Horny 14,00 €
Lachs, Sweet Chili, Crabmeat, Gurke, Avocadocrème

Dark Angel 14,00 €
Tuna, Garnele, Gurke, Avocado, Trüffel-Ponzu-Butter

Sherpa Roll 14,50 €
Tempura Garnele, Lachs gegrillt, Avocadocréme, Sesam, Pflaume, Creamy Teriyaki

Surf and Turf 14,50 €
Garnele Tempura, Beef, Gurke, Avocadocrème, Teriyaki, Sesam

Sexy Salmon Roll 14,50 €
Pankogarnele, gebeizter Lachs, Gurke, Avocadocréme, Senf-Dill

STOCKS CALIFORNIA SUSHI – Big Rolls (6 Stück)
Green Vegi Roll 12,00 €
Tempura Spargel-Gurke, Rote Bete, Sesam, Creamy Teriyaki

Heikos Hot Crazy 14,00 €
Lachs, Tuna, Crabmeat, Avocadocrème, Spargel, Gurke, Spicy Mayo

Rock´n Roll 14,50 €
Garnele Tempura, Spicy Tuna, Kimchy Sesam, Mango-Mayo

Bestellen Sie zusätzlich gerne noch weitere Saucen:
Teriyaki 2,00 €
Spicy Mayo 2,00 €
Sweet Chili 2,00 €
Trüffel Ponzu Mayo 3,00 €

 

 

 

 

Galerie

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Wintergarten

Wintergarten

Detail
Restraurant mit Bar

Restraurant mit Bar

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Restaurant innen

Restaurant innen

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Restaurant Eingangsbereich

Restaurant Eingangsbereich

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Stock’s & friends

Was verbirgt sich dahinter?

Im STOCK’s & Friends-Programm sind die Partner des STOCK’s zusammengefasst, mit denen wir in vielfältigen Bereichen kooperieren. Jeder Partner bringt seine Expertise und/oder außergewöhnliche Produkte ein, um den Gästen des STOCK’s den Aufenthalt noch ein bisschen unvergesslicher zu gestalten. Besondere, aktionsbezogene und gegenseitige Vorteilsangebote runden das Freundesprogramm ab. Freuen Sie sich auf die Jubiläumsangebote aus Anlass des 20-jährigen Bestehens des STOCK’s in 2016!

Mercedes-Benz

Mercedes-Benz

Die Mercedes-Benz Niederlassung Hamburg begleitet das STOCK’s in vielfältiger Weise: etwa mit Fahrzeugen für einen abendlichen Shuttle-Service zwischen dem Restaurant und dem zusätzlichen Parkangebot des angrenzenden Cafè Reinhardt oder auch über Kooperationen bei gemeinsamen Veranstaltungen. Mercedes-Benz beweist auch in dieser Kooperation seine Professionalität gemäß ihrem Slogan „Das Beste oder nichts“.

Mercedes Benz Hamburg

Moët & Chandon

Moët & Chandon

Die Magie des Champagners mit der Welt zu teilen, das ist seit jeher der Anspruch von Moët & Chandon. Mit ihrer strahlenden Fruchtigkeit, der verführerischen Gaumennote und der eleganten Reife, sind wir uns sicher, dass die Champagner des Hauses auch im STOCK’s für prickelnden Genuss sorgen werden.

de.moet.com

Severin*s Resort & Spa

Severin*s Resort & Spa

Sylt auf echte und ursprüngliche Weise erleben – das gelingt seit kurzem im  neueröffneten 5-Sterne Superior Severin*s Resort & Spa in Keitum. Mit 5.000 qm  verfügt es über das längste zusammenhängende Reetdach Europas. Das Reetdach, die edlen Materialien und fein abgestimmten Details der Räumlichkeitenverbindet dieses Schmuckstück auf Sylt mit dem STOCK’s. Und wir teilen die Leidenschaft für herausragende Gastronomie.

Das Severin*s Resort & Spa verfügt über 62 exklusive Zimmer und Suiten sowie 22 Appartements. Das moderne und behagliche Interieur bietet Wohlfühlatmosphäre von Anfang an. Ein großzügiges Spa auf 2.000qm, mit einem glasüberdachten Pool, 5 Themensaunen inklusive Hamam und Dampfbad läßt schnell den Alltag vergessen.

www.severins-sylt.de

STOCK *****resort

STOCK *****resort

Nicht verwandt, aber der Anspruch an hohe Qualität und guten Geschmack  verbindet uns mit einem der besten Gourmet- und Wellness-Hotels in Österreich – sehr beliebt auch bei vielen Gästen aus Hamburg. Hotelier Daniel Stock hat das 5-Sterne STOCK Resort im Zillertal in die Champions League der österreichischen Hotellerie geführt.

www.stock.at

UHC

UHC

Der UHC Hamburg (Uhlenhorster Hockey-Club) ist der älteste Hockeyclub Deutschlands und befindet sich mit seinen Anlagen (über 50.000 qm Gesamtfläche) im Alstertal in unmittelbarer Nachbarschaft des STOCK’s. Was ihn  zusätzlich auszeichnet: diverse Deutsche Meister und Olympiasieger hat der Club bisher hervorgebracht. Den sportlichen Ehrgeiz, ganz oben mitzuspielen, den hat es im UHC schon immer gegeben und dies verbindet ihn auch mit dem gastronomischen Anspruch des STOCK’s. Viele der rund 2.000 Mitglieder des Clubs sind zudem regelmäßig zu Gast im STOCK’s.

www.uhc.de

Kontakt

  • 040-611 3620
  • info@stocks.de
  • http://www.stocks.de
  • An der Alsterschleife 3, 22399 Hamburg

  • Öffnungszeiten:
    Dienstag bis Freitag 12-15 und 18 – 23 Uhr
    Samstag, Sonntag und Feiertag 12 – 23 Uhr geöffnet.